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Domaine Louis Boillot & Fils 路易·伯約酒莊

低調大家的騎士風范

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Louis Boillot路易·伯約來自有著四代釀酒經驗的勃艮第世家Boillot家族,與妻子Ghislaine Barthod可謂是勃艮第令人艷羨的一對神仙眷侶,在浪漫優雅的香波村共用一個酒窖,并肩打理著各自的酒莊。在葡萄種植上有著超過30年豐富經驗的Louis全權負責自己和妻子酒莊的葡萄種植工作,而在釀造上,則分開獨立釀制。夫妻兩人所釀的酒既有著相通之處,卻也有所不同:均以優雅純凈和精準細膩見長;Ghislaine的酒更需陳年,而Louis的酒大多在年輕時候即可愉悅享用。

Boillot家族源自Volnay,在勃艮第兩個最出色的子產區- 夜丘和伯恩丘都坐擁眾多上佳名園,Louis Boillot也因此得以在Gevrey-ChambertinVolnayNuits-St-GeorgesPommard等地都擁有優秀地塊,其中一些葡萄園的藤齡甚至達百年以上。Louis在葡萄園的管理上遵循低產優質的原則,剪枝時對枝條數量的控制十分嚴格,葡萄樹掛果之后,還會根據需要不時進行疏果工作。Louis偏愛去梗釀制以及長時間的發酵浸皮,通過延長熟化時間讓葡萄酒的風格更加優雅精致,旨在釀造“反應風土,而不是反應年份的葡萄酒”,最大程度的展現出每一地塊的獨特風味。

Louis Boillot的釀酒理念中非常重要的一點是給予老藤充分的尊重和信賴,他用這些珍貴老藤所釀的酒也充分展現著勃艮第的經典風味:溫和精致、純凈微妙,陳年過程中愈見其復雜和深刻;一如Louis Boillot本人:溫雅寬厚、睿智從容,他的釀酒技藝更是隨著年歲的增長愈發純熟精準。聲名鵲起的Louis Boillot近年來越發受到資深勃艮第酒迷及權威大師的贊賞及追捧:他在Gevrey-ChambertinEvocelles村級(平均藤齡50年+)被譽為一級園的品質,而一級園Pruliers(平均藤齡90年+)更是公認的特級園水準,也是Allen Meadows心目中此地塊的模范釀酒師,超越Gouges, Taupenot-Merme, Chevillon and Lecheneaut等一眾名家。John Gilman在《View from the Cellar》寫道:“現在勃艮第愛好者們是時候意識到Louis Boillot的酒是多么的出色了,我覺得Louis BoillotVolnay是繼Lafarge之后該產區最好的酒。”Louis的沃內Volnay村級Les Grands Poisots也被另一大師Jasper Morris在《Inside Burgundy》一書中欽點為該產區之典范("Louis Boillot makes an attractive example of Grands Poisots")。

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* C?te de Nuits-Villages 2013

* Volnay Les Grand Poisots 2010

* Gevrey-Chambertin 2014

* Gevrey-Chambertin Les Evocelles 2011

* Pommard 1er Cru Les Fremiers 2007

* Volnay 1er Cru Les Angles 2009

* Volnay 1er Cru Les Brouillards 2008

* Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers 2007

 

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