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Domaine Launay Horiot 勞內·奧利奧酒莊

葡萄田里的守望者



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Launay家族起源于18世紀的Chassagne-Montrachet,在18世紀末期遷移至Pommard,開始葡萄田的耕種。至現任莊主Xavier Launay的外祖父Raymond Launay一代,酒莊已在博納丘及夜丘擁有包括Chambertin及Latricieres-Chambertin在內的多個優秀田產。

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如果說Xavier Horiot的首個年份2014大獲成功讓人尚且抱有“興許是由于新手的好運(beginner's luck)”之觀望態度的話,那么接下來2015、2016、以及尚在桶中陳釀的2017年份令人持續驚艷的表現,則讓大家開始真正認可這位前法國空軍戰斗機英雄的釀酒天份及才華––最權威的勃艮第酒評家Allen Meadows更是極為罕見的將其所有酒款均標以小紅心甚或“Don't Miss(別錯過)”推薦。而當你了解了Xavier本人及其酒莊的故事,你會知道,在這看似扶搖直上的成功背后,是他近20載不懈的堅持及守望。

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Raymond于2000年去世時,將田產留給了外孫––曾獲法國榮譽軍團勛章的空軍飛行員Xavier Horiot,及女兒––也就是Xavier的姨媽。姨媽無意從事葡萄酒事業,計劃將田產轉賣變現;而Xavier卻堅持要將外祖父的釀酒夢想及家族的基業傳承下去,雙方各自堅持無法達成共識的情況下只得訴諸法律,一場歷時11年之久的家族糾紛由此在這對姨侄間展開。為此耗盡幾乎所有精力及財力的Xavier終于在2011年等來了最高法院有利于他的判決,得以保住家族基業;而膝下無子的阿姨卻在2個月之后去世。

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在這11年漫長的堅守中,始終飽懷希望的Xavier在波爾多大學完成了葡萄酒種植及釀造專業的深造。在正式接管家族田產之后的前三年,即2011至2013年份,Pommard連遭冰雹災害及減產之難,Horiot選擇將所產葡萄悉數賣給酒商,勉強維持酒莊周轉的同時也不斷自我實驗、磨礪著種植及釀造技藝。到了2014年,Xavier在自覺已做好充分準備的情況下,貸款添置了酒莊設備,開始釀造真正屬于他、屬于Domaine Launay-Horiot的佳釀。

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酒莊使用11kg小筐進行人工采收,以最大程度上確保葡萄顆粒的完整性。采收來并經過嚴格、但輕柔篩選的葡萄經由100%去梗后進入發酵罐。Xavier會對葡萄進行6至8天的發酵前冷浸漬,發酵持續三周左右時間,期間通過每日1-2次的淋皮或踩皮來進行輕柔萃取。

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所有酒款會經過12至16個月的橡木桶醇化,根據地塊的不同新桶的使用比例在15%至75%之間。

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Xavier Horiot尋求盡可能溫柔的對待他的葡萄藤及葡萄,在種植及釀造上都盡量以天然的方式(減少人為干預)來表達風土。

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高比例老藤所帶來的渾然天成的濃郁度和集中度,在Xavier遵循自然的種植及輕柔萃取的釀造理念之下,對Pommard及Gevrey Chambertin的頂級風土進行著兼具力量及優雅的迷人表達。

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*  Pommard Les Perrieres

*  Pommard 1er Cru Les Chaponnieres

*  Pommard 1er Cru Clos Blanc

*  Latricieres-Chambertin Grand Cru

*  Chambertin Grand Cru

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